黄油: 一部丰富的历史 豆 0.0分

资源最后更新于 2020-07-20 12:17:35

作者：[美]伊莱恩·科斯罗瓦

译者：赵祖华

出版社：文化发展出版社

出版日期：2020-01

ISBN：9787514227659

文件格式： pdf

标签： 饮食 科普 文化 历史 食品 菜谱 食物 专题史

简介· · · · · ·

黄油是最古老的人工食物之一，从碧绿的牧草转变成金色的黄油，这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样，让人心醉神迷。不止于餐桌，黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织，从精神与药物的需求，到开疆拓土的工业革命，再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对，黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲，也展现出人类的雄心壮志。

此外，本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。